Vini Bianchi / Specialità enogastronomiche sarde

Il Vermentino è il vitigno aromatico tra i più conosciuti della Sardegna: il Vermentino di Gallura DOCG è tra questi.

Il Vermentino è probabilmente originario del Portogallo o dell'isola di Madeira, considerate le numerose affinità (ricchezza del colore e di estratto) con la locale malvasia; dalla penisola iberica si è poi diffuso in Liguria, in Corsica, in Sardegna e, in minor misura, anche in alcune zone della Toscana e della Francia (Languedoc-Roussillon).
In Sardegna uno tra i più conosciuti ed apprezzati vini a base di Vermentino è, come detto, il Vermentino di Gallura, vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, caratterizzato da una notevole struttura e alcolicità.
La Cantina Monti della quale presentiamo all'attenzione del pubblico alcuni suoi prodotti, è una delle cantine di spicco della terra di Gallura, dove il vento è frequente, le precipitazioni superano raramente gli 800 millimetri, le temperature non sono mai inferiori agli 8° /9° C., le estati particolarmente calde, e le escursioni termiche notturne notevoli.
La Cantina di Santadi è ubicata, invece, nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d’aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino.
Il vermentino accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche. Gradevole se servito molto fresco, anche come aperitivo.