Vini Bianchi / Specialità enogastronomiche sarde

CLASSIFICAZIONE
Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
PROVENIENZA
Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare
SUOLO
Di disfacimento granitico.
UVAGGIO
Vermentino di Gallura 100%.
CLIMA
Piogge regolari in maggio, giugno, seguite da estati calde.
VENDEMMIA
Tradizionale, prima settimana di ottobre.
VINIFICAZIONE
In bianco, dopo una morbida pigiatura ed una soffice spremitura, con fermentazione a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino tenue, riflessi verdognoli.
Olfatto: bouquet elegante, profumi di mela cotogna, fiori di acacia, lontano sentore di mandorla amara.
Gusto: asciutto, morbido.
CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura 8-12 °C. 13%
ABBINAMENTO
Frutti di mare, pesci, crostacei, ottimo aperitivo.
FORMATO
75 cl, 37,5 cl.