Vini Rossi / Specialità enogastronomiche sarde

Neale completa la fermentazione e matura in contenitori d’acciaio per 6 mesi, successivamente in bottiglia per almeno 3 mesi.
Il periodo della vendemmia varia leggermente a seconda dell’andamento stagionale e comunque è compreso tra la 3^ decade di settembre e la 1^ di ottobre.
Le uve vengono raccolte a mano e, nell’arco di qualche ora, lavorate in cantina con l’ausilio di strumenti ed attrezzature artigianali e sottoposte ad un trattamento dolce, finalizzato all’ottenimento di vini di alta qualità. Tutte le lavorazioni, compreso l’imbottigliamento sono curate direttamente dai soci.
L’uvaggio utilizzato per la produzione di Neale è il seguente: cannonau all’85% e Bovale per il restante 15%.Il Bovale utilizzato è il muristellu, un vitigno autoctono, come è stato comprovato da recenti studi svolti da autorevoli ricercatori.
E’ un vino fresco da bere subito, meno strutturato del fratello più grande Urùlu, ma conserva grandi doti di qualità.