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Ricette tipiche sarde / Piatti tipici da provare
Primi piatti con bottarga di muggine: spaghetti bottarga e nocciole
Ingredienti (per 4 persone) - 400 g spaghetti, 50 g nocciole tritate, 2 spicchi d'aglio, 80 g di bottarga grattugiata, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.
Preparazione - Mentre lessate la pasta fate rosolare l'aglio tagliato a fettine sottili nell'olio caldo, aggiungete le nocciole, lasciatele dorare, allungate con un ramaiolo d'acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo, salate e pepate. Scolate la pasta, versatela nell'olio, mescolatela rapidamente aggiungendo la bottarga e servite.
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