Ricette tipiche sarde / Piatti tipici da provare

Antipasto con bottarga di muggine

Antipasto con bottarga di muggine Burro di Bottarga - Amalgamare del burro con bottarga grattugiata in misura di 1/5 del peso del burro. Formare dei piccoli pani, avvolgerli in carta stagnola e metterli in frigorifero.

Tartine di Bottarga - Spalmare il burro di bottarga sulle tartine ed aggiungere, se gradite, alcune olive nere snocciolate.

Pomodoro alla bottarga - Ricoprire alcune fette di pomodoro larghe un centimetro con fettine di bottarga. Spremerci del limone sopra, condire il tutto con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, girare e servire.

Sedani alla bottarga - Spalmare il burro di bottarga nell'incavo dei gambi e servire.

Fagioli bianchi di Spagna alla bottarga - Lessare dei fagioli bianchi di Spagna, condirli con olio extravergine d'oliva, aceto, pepe, bottarga grattugiata e servire.

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