Ricette tipiche sarde / Piatti tipici da provare

Cannelloni con ricotta, speck e asparagi

Cannelloni con ricotta, speck e asparagi Ingredienti - 10 cannelloni, 350 gr di ricotta, 200 gr di asparagi, 1 scalogno, 100 gr di speck, parmigiano q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 confezione di besciamella, 1 cucchiaio di olio.

Preparazione - Rosolare in una padella lo scalogno e gli asparagi grossolanamente, aggiungete lo speck tagliato a pezzettini, cuocete per 5 minuti e frullate tutto. Unite la ricotta, aggiungete il sale e pepe, poi riempite i cannelloni con questo composto. Ungete una teglia con l'olio, disponete sul fondo uno strato di besciamella, adagiate i cannelloni, ricopriteli con la besciamella restante e un'abbondante spolverata di formaggio grattugiato; cuocete nel forno a 200° per 40 minuti.

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