Ricette tipiche sarde / Piatti tipici da provare

Ingredienti - Pane carasau, formaggio, uova, aceto, sugo di pomodoro fresco, sale.

Preparazione - Immergete brevemente il pane carasau in acqua bollente salata, strizzatelo per togliere l'acqua in eccesso e disponetelo nel piatto. Cospargetelo con il sugo di pomodoro e il formaggio sardo grattuggiato. Al centro del piatto adagiate un uovo in camicia, che otterrete rompendo un uovo in acqua bollente acidulata con aceto; quando l'albume inizierà a rapprendersi cuocete per tre minuti circa. Estraete l'uovo con un mestolo forato, facendo attenzione che non si rompa. Ottimo come antipasto.

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