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Ricette tipiche sarde / Piatti tipici da provare
Antipasto di carciofi con bottarga di muggine
Ingredienti - Carciofi, bottarga di muggine, limone, olio extravergine d'oliva aceto bianco, sale e pepe.
Preparazione - Pulire i carciofi e metterli a bagno per 10 minuti in acqua e limone. Tirarli fuori ed asciugarli con attenzione, tagliarli a fette sottilissime e disporli nel piatto, aggiungere sale e pepe quanto basta. Tagliare la bottarga, mescolare il composto condendo il tutto con un po' di aceto e olio. Aggiungere infine altre fette di bottarga in superficie. Pronto da servire.
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