Ricette tipiche sarde / Piatti tipici da provare

Spiedini di funghi porcini

Spiedini di funghi porcini Ingredienti - 650 g di funghi porcini, 150 g di prosciutto crudo sardo tagliato in fette spesse, 150 g di pecorino semistagionato, 2 fette di pane moddizzosu, 2 uova, 80 g di pane grattugiato, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione - Pulite accuratamente i funghi, tagliando via la parte terminale del gambo ed eliminando i residui di terra con un canovaccio. Tagliateli a pezzi cercando di dar loro una forma squadrata e salateli leggermente. Riducete le fette di prosciutto in tocchetti di un paio di centimetri. Tagliate a cubetti non troppo piccoli il pane e il pecorino, quindi infilzate tutti i diversi pezzi e i funghi negli spiedini. Passate gli spiedini nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato e quindi friggeteli in olio ben caldo. Servite subito.

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