Ricette tipiche sarde / Piatti tipici da provare

Fregola

Fregola Pasta di semola di grano duro, speciale per le minestre, zuppe oppure si può fare alle vongole o alla pescatora. Di seguito una nostra proposta.

Ingredienti - 200 gr di fregola, 150 gr di salsiccia, 150 gr di ciccioli, 150 gr di pecorino sardo, aglio, olio, basilico, sale.

Preparazione - Fate rosolare i ciccioli con la cipolla tritata, l'aglio e il basilico. Aggiungete la salsiccia tagliata a dadini, dell'acqua e un pizzico di sale. Fate bollire e unite poco alla volta la fregola, mescolate sempre in modo che non si formino dei grumi e a cottura ultimata insaporite con il pecorino grattugiato. Servite caldo.

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