Tentazioni Sarde
i migliori prodotti tipici dalla Sardegna
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Come preparare il Torrone Sardo di Tonara
per chi ama i dolci il torrone è sicuramente una delizia per il palato! Non si sa molto sull'origine di questo dolce, molti studiosi ritengono che abbia origini arabe, altri sostengono addirittura che provenga dalla Cina. Quel che è certo è che anche in Italia oggi vantiamo un'ottima produzione di torrone; e quello sardo, lavorato in modo genuino, è sicuramente uno dei più famosi. Ecco di seguito una ricetta dell'isola con cui preparare, in modo casalingo, un buon torrone!
Il torrone più famoso in sardegna è quello di Tonara, una località della barbagia, dove vengono prodotti diversi tipi di torrone. La ricetta che ti propongo è quella per fare il classico torrone alle mandorle. E' molto importante seguire la procedura, che non prevede l'uso di zuccheri aggiunti ma solo miele, perchè la bontà e la particolarità del torrone sardo risiede proprio in questo: il suo essere totalmente genuino!
2.
Per prima cosa prendi le mandorle e mettile nell'acqua che porterai ad ebollizione, privale poi della pelle, tritale e ponile nel forno per ottenere una tostatura. Prepara uno o più recipienti accuratamente foderati al loro interno con le ostie leggermente inumidite, dove successivamente verserai il composto ottenuto dalla lavorazione. In una pentola metti il miele e due albumi, poi cuoci a fuoco lento per circa 40-45 minuti mescolando continuamente con un lungo cucchiaio di legno. Se il punto di cottura è giusto, mettendo alcune gocce di miele nell'acqua, queste dovrebbero indurirsi immediatamente.
3.
Successivamente aggiungi le mandorle tritate e tostate e continua a mescolare per almeno mezz'ora. Quando ti accorgi che il composto si stacca con facilità dalle pareti della pentola, puoi spengere il fuoco e versare l'amalgama nel recipiente precedentemente foderato con le ostie. A questo punto devi solo lasciare che il torrone si raffreddi e diventi compatto. Una volta raffreddato fai festa e gustati la delizia!
SOSPIRI DI OZIERI
Il classico Sospiro di Ozieri e uno dei dolci più antichi della Sardegna.
Un delicato ripieno composto di mandorle, zucchero e miele aromatizzato con limone fresco viene ricoperto da una finissima glassa di zucchero fondente.
Tutti i sapori della nostra terra nei cesti natalizi
Gli splendidi Cesti Natalizi per festeggiare il Natale nel più piacevole dei modi, i Regali Aziendali di prestigio e le creazioni artistiche valide per tutte le occasioni, rappresentano un dono pregiato per coloro che apprezzano l’inconfondibile piacere dei colori e dei sapori più autentici dell’antica tradizione della Sardegna.
I cesti, confezionati con molta attenzione, i prodotti vengono posizionati accuratamente, In essi, primeggia la tradizione e la genuinità delle nostre specialità alimentari, accompagnate dagli inconfondibili vini sardi ecc....
Prodotti Gastronomici
Olio e Conserve
Olio extravergine di oliva. Sott'oli di verdure nostrane: carciofini selvatici, asparagi selvatici, pomodori secchi, cardi selvatici, olive in salamoia. Prodotti di mare affumicati e non, bottarga di muggine ecc...
VENITECI A TROVARE NEL NOSTRO NEGOZIO DI PRODOTTI TIPICI SARDI
Il nostro negozio ricco di specialità sarde vi aspetta per stupirvi con i più ricercati prodotti tipici della Sardegna.
Per coloro che non possono venirci a trovare è possibile degustare i nostri prodotti acquistandoli direttamente online, in totale sicurezza.
DA UNA ANTICA TRADIZIONE MIRTO DE DOMU
Il liquore di mirto, detto semplicemente mirto o mirto rosso, è un liquore molto popolare in Sardegna ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie. Nell'accezione comune del termine, il liquore di mirto è ottenuto dalla macerazione di bacche pigmentate mature.
A questa tipologia fa riferimento specifico il termine di mirto rosso, per la colorazione conferita dagli antociani delle bacche. Una tipologia differente è il mirto bianco termine generico con cui si indica sia il liquore ottenuto dalla macerazione di bacche depigmentate sia quello ottenuto dalla macerazione delle foglie di giovani germogli. Quest'ultimo liquore ha caratteristiche organolettiche nettamente differenti dal liquore di mirto propriamente detto.
PANE FRESSA DI OVODDA
Il pane Fressa, impropriamente conosciuto come Pane Carasau o Carta da Musica è uno dei prodotti identificativi della nostra cultura.
Questa sfoglia sottilissima si produce con la farina di Grano Duro, acqua, sale e lievito.
Il grano duro viene reperito nel mercato della Sardegna direttamente dai produttori.
La macinazione del grano, effettuata dalla stessa ditta, è una delle fasi più importanti nella lavorazione del Pane Fressa, infatti viene " ancora utilizzata un MULINO a Pietre, molto lento, evitando pertanto la "bruciacchiatura" del grano, mantenendo il sapore dello stesso perfettamente integro.
Dalla farina cosi ottenuta viene eliminata solo la crusca e pertanto si può considerare semi integrale il prodotto finale (molto adatto nelle diete per il contenuto di fibre).
Formagelle o pardulas
Questo dolce tradizionale sardo viene servito nel periodo pasquale. Ne esistono diverse varietà, quella delicatissima con ricotta e quella dal sapore piu deciso con formaggio fresco, quelle con uvetta e quelle aromatizzate al limone a all'arancie, se volete abbinarle ad un vino, consigliato il dolce e intenso Carignano del Sulcis passito.
NEL NOSTRO PUNTO VENDITA LE TROVERAI TUTTI I GIORNI DELL'ANNO SEMPRE FRESCHE .
AMARETTI SARDI MORBIDI
SI PROVA GUSTO GIA' A VEDERLI, FIGURIAMOCI A MANGIARLI
PROVATE I NOSTRI AMARETTI SARDI.
Gli amaretti sardi, una soffice pasta di mandorle cotta sapientemente e dal sapore inconfondible, accompagnano da sempre le feste dei sardi. Ottimi da gustare da soli o con un vino o un buon liquore di "Mirto de Domu".
Seadas
La Seadas conosciuta anche come Sebadas è un tipico dolce sardo ripieno di formaggio e aroma di limone. Si cucina friggendola nell'olio caldo e si può condire con miele o zucchero. Viene servito a fine pasto poichè lascia un gusto delicato. La sua forma tonda rende ancora più gradevole la bellezza del dolce. Si ricorda che questo dolce viene prodotto con metodi tradizionali.
CONFETTURE ARTIGIANALI PINTADU
L 'azienda Pintadu nasce nel 2004 a Tula (SS), ma la sua produzione è fondata su tradizioni antichissime. L'iniziativa di una giovane ragazza e del fratello, sostenuti dalle saggi mani dalla propria famiglia, a permesso di fondere ricette dalla tradizione antica, tramandate di generazione in generazione, con le nuove norme in materia di igene e qualità ottenendo un prodotto sicuro e di ottima qualità da prodotti selvatici o coltivati. la produzione è vasta, conta 17 gustose referenze.
Provate i nostri Sospiri
I Sospiri, dolci di pasta di mandorle, sono diponibili in piu' versioni:
- Tradizionali: ricoperti con delicata glassa di zucchero fondant.
- Al cioccolato: aromatizzati al rhum e ricoperti con finissimo cioccolato fondente.
- Al mirto: aromatizzati con estratti di bacche di mirto e ricoperti con finissimo cioccolato fondente.
- Al limone: con gelatina al limone, ricoperti di cioccolato bianco aromatizzato al limone.
- All'arancia: con gelatina all'arancia, ricoperti di cioccolato bianco aromatizzato all'arancia.
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