Vini Rossi / Specialità enogastronomiche sarde

CLASSIFICAZIONE
Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi.
PROVENIENZA
Tenuta Sa Tanca, 250-300 metri circa sul livello del mare.
SUOLO
Medio impasto tendente allo sciolto, presenza di materiale calcareo argilloso.
UVAGGIO
Bovale sardo o Bovaleddu, Carignano, Cannonau.
CLIMA
Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.
VENDEMMIA
Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE
Macerazione di media durata 10-12 giorni, svolgimento della fermentazione
malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato.
INVECCHIAMENTO
Passaggio in barriques 10-12 mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: intenso, persistente, equilibrato.
Gusto: vellutato, pieno, armonico, caldo, rotondo.
CONSERVAZIONE
Ambiente temperatura 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18 °C.
ABBINAMENTI
Primi piatti con sughi di carne saporiti, maialetto allo spiedo, carne rossa alla
griglia, agnello al forno, gallina al mirto, salsiccia sarda, pecorino sardo stagionato.
14,5%