Vermentino Stellato
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Vini Bianchi Pala
Descrizione
STELLATO
VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C.
Denominazione Di Origine Controllata
Bianco
Uve - Vermentino 100%.
Vigne e metodo di coltivazione - Località "Tanca S'Arai" e "Benatzu Coloru" (Serdiana), spalliera bassa.
Età della vigna - 10 anni.
Resa - 65 quintali/ettaro.
Terreni e Giacitura - Sabbiosi e Argilloso calcarei ricchi di scheletro, di media collina, 150/180 m s.l.m.
Vinificazione, Maturazione, Affinamento - il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l'innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 12°, terminate le fermentazioni, il vino rimane a contatto con le fecce fini per circa tre mesi al termine del quale, dopo pulizia, si procede all'imbottigliamento.
Degustazione - Colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante. Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.
Abbinamenti e modo di servizio - Piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. Servire a 12° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.
Prezzo: € 12,90
