Vini Bianchi / Specialità enogastronomiche sarde

PROVENIENZA
Dai vigneti di proprietà Selegas, territorio viticolo situato fra Guamaggiore e Suelli, nella zona collinare della Trexenta, a circa 300 metri sul livello del mare.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Calcareo-marmoso, Con presenza di argilla, ma strutturalmente o in parte medio, che tende leggermente allo sciolto. 1.o strato attivo ha buona profondità; piovosità media intorno a 590 - 620 mm. annui.

UVAGGIO
Nuragus 100%.
CLIMA Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.

VENDEMMIA
Viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve.

VINIFICAZIONE
L´uva viene consegnata ancora fresca, subito dopo raccolta. L´ammostamento avviene con semplice pigiatura e relativa spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice. Dopo decantazione naturale à temperatura intorno ai 14° C, il mosto viene travasato nei tini inox per la fermentazione termo-controllata sui 18° C. II processo fermentativo si protrae per 18 giorni circa. Dopo la prima decantazione post-fermentativa, il Vino viene trasferito nei tini di stoccaggio con regolazione termica e con protezione di gas inerte.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore bianco paglierino. Profumo: fruttato, fragrante ed armonico. Sapore: pieno, morbido e ricco. Con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus.
13,5%